Description
Petit arbre, à feuilles persistantes, à longue durée de vie, à large cime et au tronc épais, aspect tordu. Son écorce est fissurée, grise ou argentée. Il a des feuilles opposées, ovales, vert foncé, plus petites et plus denses que celles de l’olivier. Il se distingue dans les vieux spécimens son bois mort. C’est une espèce méditerranéenne, sensible aux fortes gelées. C’est le pied résistant aux maladies sur lequel les autres variétés d’olives sont greffées, c’est pourquoi certains botanistes le considèrent comme une sous-espèce de celui-ci. Le style le plus courant est le vertical informel (Moyogi), bien qu’il convienne à beaucoup d’autres.
